Веди ЗОЖ

Говорю о здоровом образе жизни
и саморазвитии как о норме существования

В каких продуктах содержится витамин А, последствия его недостатка и переизбытка

В каких продуктах содержится витамин А, последствия его недостатка и переизбытка
Приветствую, друзья! Я открываю серию написания статей о различных биологически активных веществах. Да-да, как и обещал, я начинаю эдакое бадоведение, которое должно помочь в организации рационального питания. Сегодня же давайте поговорим о том, какие продукты содержат витамин А, в чем кроются причины его недостатка, какие последствия грозят в случае его дефицита и переизбытка.

Соединения, входящие в витамин А

Он имеет и другие названия: ретинол, антиксерофтальмический витамин. Вообще, витамин А, относящийся к жирорастворимым витаминам, представляет собой ряд соединений, близких по химической структуре:

  • ретинол (он же витамин А1, А-спирт, аксерофтол);
  • дегидроретинол (он же витамин А2);
  • ретиноевая кислота (она же витамин А-кислота);
  • ретиналь (он же ретинен, витамин А-альдегид);
  • а также эфиры и пространственные изомеры этих соединений.

У витамина А есть предшественники – каротины. Вы могли слышать о том, что существует целый ряд таких каротинов и каротиноидов на сегодняшний день. И, наверняка, вы наслышаны о β-каротине (бета-каротин), который является самым активным из всех каротинов.

Такая активность объясняется наличием в составе его молекулы двух β-ионовых колец, которые связывает углеродная цепь. В нашем организме из одной молекулы β-каротина (при участии холина и каротиназы) имеют возможность образоваться аж 2 молекулы витамина А. Этим не могут похвастаться другие каротины (α- и γ-каротины), так как в составе их молекул есть лишь одно β-ионовое кольцо. Таким образом, из молекул α- и γ-каротинов может синтезироваться лишь одна молекула витамина А.

Какие продукты содержат витамин А?

Витамин А содержат:

  • Продукты, имеющие животное происхождение и рыба. Богатейшими источниками витамина А являются рыбья печень (особенно печень трески) и печень морских животных (киты, моржи, нерпа, тюлень).
  • Молочка: цельное молоко, сметана, сливки, масло сливочное, сыр.
  • Желток яиц. Кстати, узнайте о самом быстром способе отделения желтка от белка.
  • Овощи с красной мякотью: помидоры, перец, морковь и др. Витамин А в составе овощей содержится в виде каротинов (А-провитаминов). Напомню, что на сегодняшний день науке известны следующие типы каротинов: α- , β- и γ-каротины. Самый распространенный и активный изомер — β-каротин.

Помидор

Дозирование витамина А в современных БАД производится в МЕ (международных единицах) и мкг (микрограммах).

1 МЕ эквивалентна 0,3 мкг кристаллического ретинола и 0,6 мкг β-каротина.

А теперь предлагаю вашему вниманию сводную таблицу по содержанию витамина А в некоторых продуктах питания.

Продукт питанияМЕ/100 г
Печень говяжья43900
Печень телячья22500
Перец чилийский21600
Корень одуванчика21600
Печень цыпленка14000
Морковь11000
Абрикос сушеный10900
Зеленый горох9300
Капуста8900
Картофель свежий8800
Петрушка8500
Шпинат8100
Горчица зеленая7000
Манго4800
Абрикос2700
Капуста брокколи2500

Недостаток витамина А: симптомы

Гиповитаминоз (дефицит) витамина А может наблюдаться по следующим причинам.

Причины нехватки витамина А

  1. Недостаточное содержание витамина в употребляемой пище. Зимне-весенний период особенно опасен в этом плане.
  2. Снижение абсорбции витамина А при недостатке желчных кислот или ферментов поджелудочной железы.
  3. Дефицит цинка, β-липопротеинемия и заболевания печени также могут влиять на гиповитаминоз.
  4. Бедный на белок рацион питания, в следствии которого усвоение витамина А и переход каротина в витамин А нарушаются. Белковая недостаточность является причиной нарушения процессов всасывания и транспорта ретинола, а также синтеза ретинолсвязующего белка в организме.

Признаки нехватки витамина А

Когда человек из года в год недополучает витамин А, у него могут появится следующие симптомы и заболевания.

  • Организм тормозится в развитии, становится уязвимым перед различными инфекциями, испытывает истощение.
  • Может наблюдаться доброкачественное изменение тканевой структуры кожи и слизистых оболочек. А это чаще всего сопровождается его пролиферацией (воспалением) и ороговением, развивается фолликулярный кератоз (поражение кожи). В общем, приятного мало. Лучше не доводить до такого.
  • Раннее старение кожи, появляются морщины — одна глубже другой.
  • Секреторная функция желудка сильно ослабевает. Начинает развиваться гипохромная анемия (заболевание крови). Появляется склонность к фурункулезу и образованию камней.
  • Наблюдается повреждение эпителия ЖКТ, дыхательных путей, а также мочеполовой системы.
  • Вследствие ороговения эпителия слезного канала происходит его закупоривание – развивается ксерофтальмия. Это очень неприятное заболевание глазного яблока, на фоне которого воспаляется коньюктива (наружная глазная ткань), роговая оболочка размягчается, и на ней появляются язвы (кератомаляция). В уголках глаз скапливается слизь, корки, краснеют веки, возникает чувство «песка» в глазах, которые, к тому же, начинают слезоточить на холоде. Куриная слепота (она же – гемералопия) является одним из самых ранних симптомов дефицита витамина А в организме.
  • Волосы теряют свой былой блеск и начинают потихоньку выпадать.
  • Зубная эмаль разрушается.
  • Кожа и слизистые оболочки сохнут. А, значит, повредить эпителий становится легче. Инфекции только и ждут этого. Через поврежденную кожу им проникнуть намного проще.

Переизбыток витамина А: симптомы

Гипервитаминоз (переизбыток) витамина А в организме также крайне нежелателен, как и его недостаток.

Признаки переизбытка

  • Головная боль.
  • Тошнота и рвота.
  • Расстройство зрения (наблюдается диплопия — раздвоение предметов).
  • Пересыхание слизистой оболочки.
  • Слущивание кожи (так называемая десквамация).
  • Нарушения в костной ткани.
  • Повреждение печени.

Обычно, признаки токсичности проявляются только тогда, когда человек в течение определенного времени осознанно принимает высокие дозы витамина А, превышающих 15 мг (50000 МЕ) для взрослых т 6 мг (20000 МЕ) для детей.

Кроме этого признаки токсичности могут проявится при совместном действии 25000 МЕ ретинола и 25000 МЕ каротина. Такие дозы реально получить вместе с пищей только в случае чрезмерного и ежедневного потребления печени.

Крайне нежелателен прием высоких доз витамина А беременным женщинам. Почему? Об этом скоро выйдет отдельная статья.

Не хотелось бы наблюдать и ощущать у себя и своих близких симптомы и заболевания, вызванные недостатком или переизбытком витамина А, не так ли, друзья? Именно поэтому в обязательном порядке нужно либо вести сбалансированное рациональное питание, либо ежегодно принимать БАД к пище в виде специальных комплексов. Их, конечно же, рекомендуется покупать в специализированных магазинах.

Зарегистрируйтесь в американском интернет-магазине iHerb и покупайте БАД, в том числе и витамин А, только в нем. Там они дешевле и качественнее, чем в аптеках.

Я и сам уже около полугода являюсь постоянным покупателем в iHerb. Совсем недавно я сделал обзор своего последнего заказа. Кроме этого, вы можете ознакомиться с инструкцией по совершению покупок.


Если вам понравилась моя статья, оставьте лайк и поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Не забудьте подписаться на рассылку, если вы еще не подписаны.

С вами был Денис Стаценко. Увидимся ;)

Поделитесь статьей с друзьями

Смело рекомендую
  • Приятные, полезные и удивителные подарочные НАБОРЫ для красоты. Сделайте подарок себе и близким...
  • БЕЗОПАСНЫЕ шампуни, гели, интимное мыло, зубные пасты, масла, кремы, скрабы, соли, лосьоны для душа
  • Плоды авраамового дерева - ВИТЕКС. Нормализуйте свой месячный цикл бережно. Смотрите отзывы...
  • Лучшие в мире мультивитамины для прекрасных ЖЕНЩИН. Будьте здоровы и полны сил, милые леди :)
  • СЕМЕНА ЧИА - богатейший источник жирных кислот, клетчатки и кальция. Попробуйте...
  • Натуральное ОРЕХОВОЕ масло без транс-жиров и холестерина. Нутэлла отдыхает!

Подпишитесь на рассылку

Смотрите также

Комментарии к статье0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Обязательные поля помечены *

  • ;-)
  • :smile:
  • :sad:
  • :razz:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :???: